bastard cookbook

rirkrit tiravanija
$ 800 mxn

 Después de años de hacer comida juntos en galerías e instituciones de arte de todo el mundo, Rirkrit Tiravanija y Antto Melasniemi: “The bastard brothers”, de forma colaborativa lanzan su primer libro de cocina. Esta publicación coeditada por Garret Publications y el Finnish Cultural Institute en Nueva York, reúne nuevos textos de académicos y periodistas en estudios de alimentos, así como entrevistas con chefs y más de cincuenta extrañas recetas.

 Bastard cookbook ofrece una gama de recetas bastardas que a su vez son deliciosas y realmente incongruentes. El punto de partida de muchos platillos, como son el helado de salsa de pescado, la pizza Panang Curry y "Una especie de sopa Nórdica Khao Soi", se componen de ingredientes y técnicas tradicionales. Sin embargo, a través de su enfoque descarado, no precioso y sin disculpas para cocinar, los chefs nos recuerdan que la cultura es un proceso de hibridación y la autenticidad no es necesariamente la clave de la identidad.

 

 producido por Garret Publications - Finnish Cultural Institute en Nueva York

impreso en Italia

distribuido por Idea Books

inglés

223 pags.

pasta dura

2019