bastard cookbook

rirkrit tiravanija
$ 800 mxn

Después de años de hacer comida juntos en galerías e instituciones de arte de todo el mundo, Rirkrit Tiravanija y Antto Melasniemi: the bastard brothers, lanzan su primer libro de cocina. Este libro coeditado por Garret Publications y el Finnish Cultural Institute en Nueva York, reúne nuevos textos de académicos y periodistas en estudios de alimentos, así como entrevistas con chefs y cincuenta o más recetas.

Este libro ofrece una gama de recetas deliciosas y realmente incongruentes. El punto de partida de muchos platos, como el helado de salsa de pescado, la pizza Panang Curry y la "sopa de sopa nórdica Khao Nordic", son los ingredientes y las técnicas tradicionales. A través de su enfoque descarado, no precioso y sin disculpas para cocinar, los chefs organizan una forma de cocinar a partir de explorar y nos recuerdan que la cultura es un proceso de hibridación y la autenticidad no es necesariamente la clave de la identidad.

 

Garret Publications - Finnish Cultural Institute in New York

Impreso en Italia

distribuido por Idea Books

inglés

223 pags.

pasta dura

2019