ROSETTA

Este, el primer libro de Elena Reygadas, chef y propietaria de Rosetta, es mucho más que un recetario. No sólo comparte una selección de sus recetas del presente y del pasado, sino que también ofrece una serie de reflexiones que cubren los más diversos temas: del impacto social y ambiental de la comida industrializada a la historia de un ingrediente endémico poco conocido pasando por sus memorias personales.

Con Rosetta, Elena Reygadas muestra por qué es una de las cocineras más inte- resantes de México —como fue reconocido en 2014 cuando la nombraron Latin America’s Best Female Chef— y se revela como una magnífica escritora cuya sensibilidad va más allá de la cocina.

Rosetta es uno de los restaurantes más populares de México. Desde que abrió, en 2010, ha reinventado lo que un resturante mexicano puede ser. Por medio de su cocina honesta, basada en el ingrediente, que al mismo tiempo cuestiona y revive la tradición. Por medio de su compromiso por servir productos locales y de temporada provenientes de proveedores pequeños y sustentables. Por medio de su espacio y la atención a los detalles que crean una atmósfera acojedora y vibrante.